抹茶有哪些营养成分

2020-10-25 12:38:16 浏览次数：

　　1　成分

　　抹茶(Matcha)含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。抹茶(Matcha)(100g)的营养成分：

　　蛋白质 6.64g (形成肌肉和骨骼的营养素)

　　糖 23.67g (维持身体和运动活力的能源)

　　食物纤维55.08g (帮助排出体内有害物质，预防便秘和生活习惯病)

　　脂肪 2.94g (活动能量源)

　　茶多酚 12090g (跟眼睛的健康和美容有很深的关系)

　　维生素A2016g (美容、美皮肤)

　　维生素B 1 0.2mg (能量代谢。脑和神经的能量源)

　　维生素B 2 1.5mg (促进细胞再生)

　　维生素C30mg (骨胶原生成的不可缺成分、关系皮肤的健康、美白等)

　　维生素K1350g (帮助骨骼钙质的沉着、防止骨酥松症、调整血液的血液の平衡)

　　维生素E19mg (抗氧化、防止衰老、被称为返老还童的维生素)

　　叶酸 119g (防止细胞的不正复制，抑制癌细胞的生长，也是孕妇不可缺的营养)

　　泛酸 0.9mg (维持皮肤和粘膜的健康)

　　钙 840mg (预防骨酥松症)

　　鉄 18mg (血液的生成、维持、特别是女性应该尽可能多的摄取)

　　钠 8.32mg (帮助维持细胞内侧和外侧的体液的平衡)

　　钾 727mg (保持神经和肌肉的正常工作、排除体内多余的盐分)

　　镁 145mg (人体缺少镁将会引发循环器疾患)

　　亚铅 1.5mg (皮肤和毛发健康的维持)

　　SOD活性 1260000unit (抗氧化物质、防止细胞的氧化=防止老化)[2]

　　2　价值

　　近几十年来，人们对茶叶的认识已经大大加深，对茶叶功能性的物质本质也有了深刻的了解。在抗生素、生长激素的毒副作用日益遭到质疑的今天，茶多酚以其独特的生物学功能和绿色本质越来越深入到人们的饮食生活中。

　　普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明，吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶，所以日本茶道的老师们几乎无一不长寿天年。变喝茶为吃茶不仅是一个饮食习惯的改革，同时也是适应快节奏现代化生活的需要。

　　抹茶的直饮一般是按照中国原始的斗茶的方式饮用，有一些独特的方法，后来在日本被发展成日本茶道，形成更加严格复杂的规则。

　　基本的方法是

　　1　温碗

　　先把茶碗连同茶筅一起用开水烫过。

　　2　调膏

　　碗里放入2克抹茶，先加入少量的(几克)的水，把抹茶调成浆糊状，这样可以防止十分细腻的抹茶产生抱团的现象。

　　3　点茶

　　用茶筅按照W的轨迹贴着碗底前后刷搅，使之拌入大量的空气，形成浓厚的泡沫。

　　碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面这是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美。说了抹茶上面的泡沫的形状和颜色，一级泡沫的浓厚，不易被风吹散。日本茶道把比较浓厚的抹茶(4克抹茶加入60CC的水)成为浓茶，把比较少的抹茶(2克抹茶加入60CC的水)成为薄茶。 猜你感兴趣：