日本文化之居酒屋介绍

2020-10-25 12:30:26 浏览次数：

　　下班后拉上公司同事或者自家好友。喝喝小酒，吐吐槽，发发牢骚，说说心事。

　　居酒屋已经成为了日本文化中不可或缺的一部分。

　　一般的居酒屋都是和風「わふう」。

　　居酒屋有大有小。一般来说大型的居酒屋，适合公司聚会。

　　个人觉得小居酒屋更地道。料理也会更加精致美味。

　　小居酒屋一般构造是楼下的吧台一样的座位十个左右。有些店还有座敷「ざしき」。

　　然后楼上会有空间提供给最多二十个人左右的集会。

　　例如常见的飲み会「のみかい」、送別会「そうべつかい」、歓迎会「かんげいかい」。

　　推开一家居酒屋的小门。

　　一定会听到一句亲切的「いらっしゃいませ。」(欢迎光临)。

　　然后会有人给你递上お絞り「おしぼり」(湿毛巾)和突出し「つきだし」(冷菜)。

　　所谓的突出し是最先递上来的算是小菜。并不是免费而是有料「ゆうりょう」的。

　　基本上作为规定一样不用说就直接上上来的。也有极少数人不需要，但是他们一进来就会先做叮嘱。

　　接着就是问你飲み物「のみもの」了。

　　日本人的习惯是进来先喝上一杯然后再点单开始活动。

　　接下来简要介绍一下这些飲み物。

　　最常见的就是生ビール「なまびーる」(生啤)，简称「生」。

　　瓶ビール「びんビール」(瓶啤酒)。

　　チューハイ(一种在烧酒里面兑上碳酸水的饮料)。

　　种类一般有：梅チューハイ、ライムチューハイ、カルピスチューハイ。

　　焼酎「しょうちゅう」一般有两种种类：麦「ムギ」焼酎、芋「イモ」焼酎【酿酒的原料一个是ムギ一个是イモ嘛。不都是酒么。。。】

　　一般的烧酒会有三种喝法。1.水割り「みずわり」(玻璃杯里加冰加水兑烧酒)2.お湯割り「おゆわり」(玻璃杯里加冰加开水兑烧酒)3.ロック(玻璃杯里加冰直接倒烧酒)【虽然做ロック时使用的玻璃杯是偏小的，但是还是感觉有点hold不住啊。。。】

　　日本酒，一般叫做熱かん「あつかん」，顾名思义，是热的日本酒。【废话。。。】一般是55℃～60℃。

　　稍凉一点的叫做温かん「ぬるかん」一般40℃～45℃。

　　装酒的瓶子也有两种类型：シングル=一号(小瓶)、ダブル=二号(大瓶)

　　喝这酒有专属的杯子，叫做お猪口「おちょこ」。

　　ソフトドリンク(软饮料)：リンゴオレンジジュース(苹果汁、橙汁)、ウーロン茶(乌龙茶)、カルピス【应该是一种乳酸菌饮料】

　　カクテル(鸡尾酒)

　　其他的还有梅ワイン「うめワイン」，还有各种地酒「じざけ」(地方酒)。

　　最后让我来说说吃的吧。每个店里的特色都不太一样。

　　而且根据季节还会更换菜单，推出一些时令蔬菜做的美味料理。

　　现在是春天，就会有例如春野菜天ぷら「はるやさいてんぷら」、たけのこ土佐煮「たけのことさに」(炖竹笋)之类的料理。

　　作为居酒屋最不可缺少的就是鱼了。于是各种刺身「さしみ」(生鱼片)基本上是每个居酒屋必有也是每个客人基本都会点的一道菜了。

　　刺身盛り合わせ「さしみもりあわせ」=お作り盛り合わせ「おつくりもりあわせ」(生鱼片拼盘)。

　　有些居酒屋还会有ふぐ(河豚)，这个是需要厨师获得相关证件的。据说相当难考。但是日本爱吃河豚的人不在少数。

　　很多人在居酒屋会点鍋「なべ」(有点类似火锅但是不太一样)，尤其在冬天，一锅热气腾腾的美食让人更觉享受。

　　常见的居酒屋料理：

　　唐揚げ「からあげ」

　　てんぷら

　　サバ寿司

　　お茶漬け「おちゃづけ」

　　マグロ

　　タコ

　　海老「エビ」

　　かつお

　　あじ 猜你感兴趣：